Le nori

Ce sont des filaments d'algues récoltés et séchés sous forme de feuilles rectangulaires ; plante primitive qui contient une forte teneur en protéines, vitamines, acides gras, minéraux et oligo-éléments. La qualité du nori est très importante. Son prix peut varier de 0,13 € à 13 € la feuille. Elle révèle des saveurs douces, fumées et iodées.

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